Бісквітний медовик — рецепт з фото
Щоб приготувати медовик, не обов’язково випікати цілу гору тістечок. Достатньо лише одного, але бісквітного. Головне в точності слідувати докладного рецептом з фото.
- 250 г цукру;
- 4 великих яйця;
- 1.5 ст. муки;
- 2-3 ст. л. меду;
- 1 ч. л. соди.
Приготування:
- Приблизно за годину до приготування дістаньте з холодильника і шафок всі необхідні інгредієнти і поставте їх на стіл. Це потрібно для того, щоб продукти були однієї температури. При цьому у яєць відокремте білки і приберіть їх назад в холод. Ретельно просіяти борошно, краще двічі.
- В товстостінну каструлю викласти мед і поставте її на невеликий газ. Як тільки продукт розплавиться, додайте соду, погашену оцтом безпосередньо над каструлькою. Перемішайте і варіть близько 3-4 хвилин, поки маса не почне трохи темніти.
- В теплі жовтки введіть цукор і добре пробийте масу, починаючи з малої швидкості і поступово її збільшуючи. При цьому початковий обсяг повинен збільшитися в чотири рази.
- Дістаньте білки, влийте чайну ложку крижаної води і збийте міксером до отримання найміцнішої піни.
- Половину білків обережно вмішайте в жовткову масу. Потім додайте злегка остиглий мед з содою. Порціями введіть борошно і тільки в останній момент другу половину білків.
- Відразу ж залийте бісквітне тісто в змащену маслом форму і поставте в прогріту до 180°С духову піч. Випікайте виріб 30-40 хвилин, не відкриваючи дверцята.
- Дайте готового бісквіту охолонути прямо у формі і тільки потім виймайте його. Розріжте гострим ножем на 2 або більше коржів. Промажте будь-яким кремом, дайте просочитися години дві.
