Медовик без яєць
Якщо немає яєць, то приготувати медівник ще простіше. Готовий торт вийде особливо смачною за рахунок присутності сухофруктів. Підготуйте для тіста:
- 2/3 ст. цукру;
- 2.5–3.5 ст. борошна;
- 2 ст. л. меду;
- 1.5 ч. л. погашеної соди;
- 100 г гарного вершкового маргарину;
- 2 ст. л. сметани.
Для крему:
- ½ Склянки дрібного цукру;
- 0.6 л густої сметани;
- 100 г чорносливу або кураги.
Приготування:
- Зробіть на плиті водяну баню. У верхню каструльку покладіть масло.
- Як тільки воно розтане, додайте мед і цукор, швиденько перемішайте.
- Влийте сметану і всипте 1 ст. борошна, розмішайте. Безпосередньо над ємністю погасіть соду оцтом, розмішайте і зніміть з лазні.
- Залиште тісто хвилин на п’ять для охолодження. Потім вимісити його, додаючи потроху борошно, скільки візьме.
- Розділіть тісто на 6 приблизно рівних частин. Кожну замотайте в плівку і приберіть на 15-20 хвилин в морозильну камеру.
- Діставайте шматочки по одному, розгортайте по потрібній формі на аркуші пергаменту і, нарубав виделкою, випікайте по 3-6 хвилин у печі, прогрітій до 180-200°С. Зверніть увагу: коржі без яєць, а тому дуже м’які і делікатні. Дайте їм повністю охолонути на пергаменті.
- Для крему Сметану перекладіть в марлевий мішечок і підвісьте на краю каструлі, щоб стекла зайва рідина на пару годин. Потім збийте з цукром до густоти.
- Чорнослив і курагу залийте окропом хвилин на десять, після обсушіть і наріжте тонкою соломкою.
- Кожен коржик промажте кремом, зверху тонким шаром розкладіть сухофрукти і так, поки не складете 5 коржів. Не забудьте добре змастити верх і боки.
- Шостий корж подрібніть, і добре посипте крихтою всі поверхні медовика. Дайте просочитися протягом не менше 6 годин, краще більше.
