Рідкий медовик — детальний рецепт
Тісто для приготування цього медовика виходить рідким і його потрібно розмазувати, щоб сформувати коржі. Але готовий торт виходить особливо ніжним, буквально тане в роті.
Для рідкого тіста:
- 150 г меду;
- 100 г цукру:
- 100 г масла вершкового;
- 3 яйця;
- 350 г борошна;
- 1.5 ч. л. соди.
Для легкого крему:
- 750 г (20%) сметани;
- трохи більше 1 ст. (270 г) цукру;
- 300 мл (не менше 30%) вершків;
- трохи ванілі.
Приготування:
- Яйця активно пробийте до пишноти. Додати м’яке масло, мед і дрібнокристалічний цукор.
- Проваріть кілька хвилин на водяній бані. Додайте соду і перемішайте – маса набуде білястий колір.
- Частинами введіть борошно, перемішуючи після кожного додавання, поки не вийде липке і в’язке тісто.
- Форму застелити пергаментним папером. Покладіть в центр приблизно 1/5 частину тіста і розмажте його ложкою, кописткою або мокрою рукою.
- Випікайте в духовій печі (200°С) близько 7-8 хвилин до коричневого відтінку. При цьому коржик повинен залишатися м’яким. Ще теплий обріжте до потрібної форми. Те ж саме зробіть з рештою тестом. Щоб коржі не деформувалися при охолодженні, притисніть їх пресом (дощечка і пакет крупи).
- Холодні вершки подрібніть міксером до густоти. Додайте інші інгредієнти і збивайте, поки не розчиняться цукрові кристали.
- Зберіть торт, обмажте боки і верх. Прикрасьте стовченої крихтою. Приберіть в прохолодне місце для просочення на 2-12 годин.
