Медовик з заварним кремом
Приготування заварного крему займе трохи більше часу. Однак смак медовика від цього тільки виграє. Сам процес приготування коржів стандартний, головне дати добре просочитися вже готового торта.
Для медового тіста:
- близько 500 г борошна;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. меду;
- 2 ч. л. соди;
- 80 г вершкового масла;
- 200 г цукру.
Для заварного крему:
- 200 г цукру;
- 500 мл сирого молока;
- 250 г масла вершкового;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- трохи ванілі для аромату.
Приготування:
- Розтопіть масло, додайте мед, яйця, цукор. Активно збийте масу віночком. Додайте соду, легенько перемішайте.
- Поставте ємність з усіма інгредієнтами на водяну баню. Дочекайтеся, поки суміш збільшиться в об’ємі приблизно в два рази.
- Просійте в широку миску борошно, зробіть в центрі ямку і влийте гарячу суміш. Замістити тісто ложкою, а трохи пізніше руками. Медове тісто вийде трохи липким.
- Затягніть миску харчовою плівкою і приберіть в холод на 30-40 хвилин.
- У каструльку влийте молоко, додайте яйця і цукор. Злегка пробийте. Введіть борошно, розмішайте, щоб не було грудок, і поставте на повільний вогонь.
- Постійно помішуючи, доведіть масу до легкого бурління і при зменшеному вогні варіть до загустіння.
- Остудіть повністю, додати м’яке вершкове масло і збийте міксером на середній швидкості.
- Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на 8 частин. Розкачати в коржі, наколіть і випікайте кожен приблизно 5-7 хвилин при середній температурі духовий печі 190°С.
- Ще теплі коржі обріжте, щоб отримати рівненькі краю. Образки подрібніть.
- Зберіть торт, промазуючи кожен корж кремом. Добре обмажте боки. Зверху присипте крихтою.
- Наполягайте перед подачею не менше 8-10 годин, краще добу.
