Шоколадний варіант приготування
Завжди можливі варіанти: зробити шоколадні коржі або шоколадний крем. Фанати какао віддадуть перевагу і те, і інше відразу.
Інгредієнти для крему:
- 180 г молока;
- 100 г цукру;
- 3 жовтка;
- 100 г шоколаду;
- 50 г крохмалю;
- ванільний екстракт;
- 100 г вершкового масла;
- 250 мл вершків для збивання 33-35%.
Крем заварюється в молоці:
- Жовтки розтерти з цукром.
- Натерти або розтопити шоколад.
- Всі компоненти ввести в гаряче молоко.
- Помішуючи, нагрівати до загустіння.
- У остигнула масу ввести частинами масло і вершки за загальним принципом.
У тісто для коржів додається какао-порошок. На кількість тіста, зазначене в першому рецепті, потрібно не менше 3 – 4 ложок.
В асортименті деяких виробників можна знайти готову згущене молоко з шоколадом. Вона не додасть насичений смак торта з класичним кремом. У тісто все одно доведеться додати какао або заварити шоколадний крем.
