«Монастирська хата» від Алли Ковальчук
За словами Алли Ковальчук, вишневий десерт можна створити не більш ніж за 1 годину.
Переконатися в цьому легко, підготувавши лише:
- 500 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 850 мл сметани;
- 200 г цукрової пудри;
- 30 мл лимонного соку;
- ½ Кг консервованої вишні.
Основні кроки приготування:
- 200 г масла перетираються з борошном, після чого додаються 250 мл сметани і трохи цукру.
- Тісто на півгодини відправляється в холод, а потім ділиться на рівні частини, які розкочуються в вигляді прямокутників довжиною в 25 див.
- На тісто в ряд викладаються вишні без рідини, після чого вже згорнуті в трубочку «колоди» відправляються на деку випікатися при 180 °C до рум’яності. Щоб крем вийшов пишним, при підготовці у збиту масу зі сметани, цукрової пудри і масла додається лимонний сік.
- Остиглі «колоди» викладаються на блюдо по спадної вже описаним способом.
- Кожен шар, включаючи верхівку, покривається товстим шаром крему.
- Просочування триває в холодильнику не менше 12 годин.
«Монастирська хата» – вишукане ласощі, яке один раз з’явившись на святковому столі, стане родзинкою кожного урочистості.
