Рецепт від Джеймі Олівера
Легендарний британський кулінар запропонував свій варіант вишуканих ласощів з домашньої пастилою. Джеймі Олівер додав смаку рецепт торта Анни Павлової, збільшивши кількість ягід. Для приготування ягідного крему розминають виделкою приблизно 500 грамів суміші ягід полуниці, малини та суниці. Для посилення смаку додають кілька крапель лимона і листочки м’яти.
У суміш додають збиті вершки, 100 грам несолодкого йогурту і 2 столові ложки цукру. Суміш додатково збивають. І починають робити домашню пастилу. Для її приготування в круту піну збивають два білка. 10 листочків желатину розчиняють у 125 мл теплої води. Окремо створюють суміш, додаючи 450 грамів цукрової пудри, 250 мл води і 50 гр сиропу глюкози. Всі компоненти з’єднують, постійно збиваючи міксером.
При складанні торта на перший шар безе наноситься шар домашньої пастили, зверху укладають другий корж з меренг. Поверхня прикрашають ягідним кремом та свіжими окремими ягодами. Можна прикрасити листочками м’яти.
