Торт Павлова у вигляді рулету
Оригінальним варіантом приготування ніжного десерту стає його виготовлення у вигляді торта-рулету. Торт балерина Павлова у вигляді рулету виконується також з збитою в круту піну меренги. У цьому випадку білкову суміш з цукром розрівнюють по поверхні в прямокутник.
Лист ставлять у розігріту духову шафу на 6 хвилин. Зменшують температуру до 160 градусів і залишають ще на 10 хвилин. Поверхня коржа стає глянсовою і хрусткою.
На цьому етапі корж виймають, відокремлюють від кулінарної папери і покривають шаром крему з додаванням ягід. При виготовленні крему використовуються збиті вершки жирністю від 33% зі 100 грамами цукрової пудри. Далі основу акуратно скачують в рулет. Можна прибрати в прохолодне місце. Тоді він просочиться кремом і ягідним соком.
Будь торт Павлова – ніжний десерт, який краще готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Його ніжна структура не зберігається при тривалому зберіганні. Ніжний десерт сподобається кожному, хто його спробує.
