Готуємо по ГОСТу
При приготуванні повністю ідентичного за смаком торта політ за Гостом радянських часів, в класичний рецепт торта вносяться мінімальні зміни:
- Арахіс або доповнюється, або замінюється будь-якими іншими горіхами, волоськими або кешью.
- При збиванні в крем для торта додають одну столову ложку коньяку.
- Крем роблять двох видів: білий і з какао. Два кольори використовуються для прикраси.
«Політ» на основі листкових коржів
Багатьом любителям солодкого хочеться додати в розсипчасту структуру ласощі трохи тіста. У цьому випадку можна приготувати торт «Політ листкові коржі».
Листкові коржі додаються в основу торта. Можна взяти листковий корж, промазати його кремом, зверху покласти корж з меренги.
При приготуванні страви використовується листкове тісто. Його готують самостійно, або купують готове. Можна взяти один корж з тіста і один з білків. Для формування частування для великої урочистості, готують високий торт з двох шарів тіста і двох шарів безе.
Кількість крему збільшується пропорційно числу коржів. Принцип приготування не змінюється.
