Прага з «шифонової» бісквіта
До складу «шифонової» бісквіта обов’язково входить рослинна олія і розпушувач. Коржі виходять пухкими.
Крем і просочення можна приготувати за класичним рецептом. Бісквіт готується так:
- Какао змішати з 1 ст. л. кави, додати 140 мл теплої води.
- Жовтки з 5-ти яєць збити 3 – 5 хв. з 150 г цукру. Додати 100 мл рослинного масла і какао-кавову суміш.
- З’єднати склянку борошна, 1/3 ч. л. соди і 1,5 ч. л. розпушувача. Всипати отриману суміш в жовткову масу і вимісити тісто.
- Білки з 5-ти яєць збити з 1/3 ч. л. солі, додати 30 г цукру. Збивати 3 – 5 хв. до стійких піків і ввести отриману масу в тісто.
- Випікати основу для торта у формі діаметром 20 – 21 см 50 хв.
Перед тим як збирати торт, бісквіту потрібно дати постояти 5 – 6 ч.
