З заварним кремом
Заварний крем є одним з кращих для бісквітних тортів, завдяки своїй легкій і ніжною текстурою. Для його приготування необхідно використовувати тільки натуральні продукти високої якості. Молоко повинно бути не менше 3,2% жирності, а масло, як мінімум, 72%.
Інгредієнти для тіста:
- ½ Кг борошна;
- 5 яєць;
- ч. ложка розпушувача;
- 220 г цукру;
- пачка сиру;
- ванілін.
Для крему:
- ½ Л молока;
- 220 г цукру;
- пачка масла вершкового;
- 50 г борошна;
- ванілін, стружка кокоса.
Спосіб приготування:
- Для тіста яйця розтираємо з цукром і дрібкою солі, додаємо розпушувач, борошно й сир. Ретельно все змішуємо до однорідної маси. Тісто розкачуємо, вирізаємо круглі коржі і готуємо їх в духовці не більше 10 хвилин.
- У ємність вбиваємо яйця, змішуємо їх з цукровим піском і вливаємо молоко, висипаємо борошно і ваніль. Ставимо суміш на малий вогонь і починаємо варити. Крем Рафаелло потрібно постійно помішувати, поки він не загусне. Доводимо його до кипіння, але не кип’ятимо, а відразу знімаємо з плити і, додавши вершкове масло, все добре змішуємо.
- Коржі змащуємо остившім заварним кремом і зі всіх сторін обсипаємо торт кокосовою стружкою. Готовий десерт наполягаємо в холодильнику кілька годин.
