М’який і дуже смачний торт
Білосніжний бісквіт з кремом з білого шоколаду і горішками зробить торт Рафаелло кращим подарунком для всіх жінок.
Для крему краще використовувати натуральні вершки, а для прикраси – повітряні кондитерські. Це додасть десерту особливий смак та легкість.
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера подрібнюємо 200 г кокосової стружки. Половину залишаємо для крему, а другу будемо використовувати в приготуванні тіста.
- Беремо 6 яєць, відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки в густу піну разом з 2-ма столовими ложками цукрової пудрою і лимонним соком. Жовтки розтираємо з цукром (200 г). З’єднуємо дві отриманих суміші, додаємо до них 200 г борошна, перемелену стружку кокоса і кілька крапель екстракту ванілі.
- Все перемішуємо, викладаємо тісто у форму і ставимо в духовку на 45 хвилин, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
- У ємність наливаємо 300 мл кокосового молока і ставимо її на вогонь. Як тільки молоко підігріється, але не закипить, висипаємо 30 г крохмалю, 80 г цукру і трохи ванілі. Починаємо варити крем до набуття їм густої консистенції. Як тільки він загусне, знімаємо з плити і перемішуємо з залишилася стружкою.
- Плитку білого шоколаду потрібно розтопити на водяній бані. Окремо збити 300 мл жирних вершків з 80 г цукру. Потім з’єднати їх з шоколадом і кокосовим кремом.
- Готовий бісквіт розрізаємо на три частини. Кожен корж просочуємо кремом і робимо прошарку з подрібненого мигдалю. Готовий торт прикрашаємо цільними горіхами, білосніжною стружкою і відправляємо десерт в холодильник на кілька годин.
