Фруктовий десерт
Склад продуктів:
- яйця – 3 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- цукор – 10 десертних ложок + 200 м для суфле;
- борошно – 8 десертних ложок;
- какао – 3 десертні ложки;
- вода – 7 десертних ложок;
- пекарський порошок – ½ малий. ложки;
- сир – 90 – 100 г;
- сметана – 1 ст.;
- вершки – 2 ст. (більше 30%);
- молоко – 100 мл;
- будь-які фрукти (порізані часточками) – 200 г;
- желатин – 20 р.
Приготування:
- Розділити яйця на складові. Жовтки збити з піском до щільності. Щоб перевірити готовність маси, потрібно спробувати зробити гострі піки. Якщо вони відразу ж опадають, потрібно і далі продовжувати збивання.
- Змішати масу з рідкими білками віночком.
- Додати до неї борошно, просіяне з какао і пекарським порошком.
- Від яблука залишити тільки чистий м’якоть. Дуже дрібно порізати і перемішати з тестом.
- Випікати корж в духовій шафі близько 40 хвилин при 190°. Остудити і розрізати на 2 частини.
- Фруктові шматочки перемішати з цукром. Відправити на плиту. Довести до закипання і відразу зняти з вогню.
- Желатин полити холодним молоком. Дати «відпочити» 8 – 9 хвилин. Потім розігріти на водяній/паровій бані.
- Сир збити. Змішати з желатинової і фруктовою масою. Додати пісок і залишилися молочні продукти. Вершки при цьому повинні бути збитими до густоти.
- Отриманою масою промазати коржі посередині і зверху.
Прикрасити готовий торт-суфле з фруктами за власним смаком. Можна взяти шматочки свіжих/консервованих плодів.
