Торт «Три молока» від Ірини Хлебниковой
Ведуча популярного кулінарного каналу пропонує свою варіацію знаменитої випічки Tres Leches. Рецепт розрахований на форму 23х33 см, вага готового торта-пирога – 1,8 кг.
Інгредієнти для бісквітного коржа:
- 160 г борошна мінус 1 ст. л. з гіркою;
- 5 яєць;
- 1 ст. л. з гіркою кукурудзяного крохмалю;
- 200 г цукру;
- 5 г розпушувача;
- пакетик ванільного цукру;
- 80 мл молока;
- невелика щіпка солі.
Для просочення візьмемо:
- по 1 банці згущеного і концентрованого молока (приблизно по 380 г);
- 50 мл звичайного молока;
- чайну ложку екстракту ванілі.
Інгредієнти для верхнього шару:
- 500 мл вершків, краще брати жирні – 33% і вище;
- цукор за смаком;
- чайна ложка меленої кориці і половина чайної ложки ванільного екстракту.
Технологію приготування та випікання бісквіта, особливості просочення і покриття торта верхнім шаром Ірина використовує ідентичні описаним в класичному рецепті десерту.
