Мексиканський торт «Три молока» з горілкою
Якщо ви думаєте, що цим споконвічно російською алкогольним напоєм доповнюється заливка для мексиканського торта, то глибоко помиляєтеся. Горілка додається в тісто перед випічкою коржа. Під час термообробки вона наситить його повітрям, у результаті пиріг вийде щільним, але пишним одночасно, підсмажений і по-особливому смачним.
Для бісквіта підійде як класичний рецепт, так і його варіації. Наприклад, така:
- 4 великих курячих яйця;
- склянка борошна;
- 15 мл горілки;
- 160 г цукрового піску;
- 5 г розпушувача.
Порядок роботи:
- Яйця і цукор збиваємо до піноподібного стану.
- В отриману суміш додаємо решту сухі інгредієнти.
- В останню чергу вливаємо горілку.
- Випікаємо корж при 170 градусах 30 хвилин в духовій шафі. Але не менш вдалим вийде по цьому рецепту торт і в мультиварці.
Для молочного асорті для просочування коржа знадобляться:
- 430 мл згущеного молока;
- 410 мл концентрованого молока без цукру;
- 200 мл цільного молока 3,5% жирності.
Три види молока збиваємо, заливаємо ними попередньо проколоті виделкою по всій поверхні бісквіт. Час, що рекомендується для просочення десерту Tres Leches, – 10 годин. Прикрашаємо молочний мексиканський торт збитими вершками.
Способів декорування цього улюбленого всьому світу пирога-торта придумано безліч: варена згущене молоко, фруктове асорті, пакетоване молочне желе, тертий шоколад та інше. Не менш смачним він виходить і без покриття, адже вологий, ніжний, пористий бісквіт – цілком самодостатній десерт.
