Десерт з агар-агаром
Агар-агар – аналог желатину, виготовлений на основі водоростей. Професійні кулінари в приготуванні десертів часто віддають перевагу саме йому.
Торт з використанням агар-агару практично не відрізняється від муссового торта.
Але все ж до його приготування є кілька рекомендацій:
- Основа не обов’язкова. Можна зробити виключно муссовый торт, ніжний і легкий.
- Лікер можна не додавати.
- Агар-агар готується аналогічно желатину – спочатку заливається холодною рідиною для набухання, а потім прогрівається для розчинення.
