Торт “Цариця Савська” | Смачний рецепт

 

Як приготувати торт “Цариця Савська”

 

 

• 1) Масло разом з шоколадом розтоплюємо на водяній бані;
• 2) відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з однією третиною склянки цукру, збиваємо їх до тих пір, поки не посвітлішають і не збільшать масу в об’ємі в два рази;
• 3) додаємо до них розтоплену шоколадно-масляну суміш. Вливаємо коньяк або ром;
• 4) потроху додаємо борошно, а також мигдальне крихту. Злегка солимо;
• 5) за допомогою міксера збиваємо цукор, що залишився з білками. Коли з’явиться пружна піна, тримаємо ще трохи, але домагатися крутості не потрібно;
• 6) до шоколадно-жовткової маси акуратно підмішуємо третину білків;
• 7) отриману суміш поступово змішуємо з іншими білками. Консистенція тіста повинна бути схожа на крем.
• 8) форму для випічки вистилаємо пергаментом. Заповнюємо тістом і випікаємо протягом півгодини при 175-180 градусів. Після закінчення часу перевіряємо готовність зубочисткою – вона повинна виходити з середини торта трохи вологою;
• 9) даємо охолонути, не виймаючи з форми. Найкраще діставати торт після кількох годин перебування в холодильнику;
• 10) для глазурі розтопити шоколад разом з вершками. Додаємо ароматний алкоголь, добре перемішуємо і заливаємо наш торт.

 

Як бачите, торт “Цариця Савська” абсолютно не складний у виготовленні. При цьому за структурою він виходить дуже оксамитовим, навіть пухнастим. Не дарма такий вид ласощі надзвичайно популярний у Франції – столиці гурманів!

Спробуйте просочити основу випічки апельсиновим сиропом, або ж збагатити цедрою апельсина глазур – виходить надзвичайно вдале поєднання. Сміливо експериментуйте, і приємного вам апетиту!