Сирно-фруктовий торт
Щоб приготувати легкий сирно-фруктовий десерт для основи потрібно:
- 75 г вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 1 яйце;
- 50 г сметани;
- 2,5 г соди;
- 2 р солі;
- ½ Апельсина (цедра);
- 125 г борошна.
Для шару з сирного крему і фруктів потрібно взяти:
- пакетик желатину;
- дві ложки апельсинового соку;
- три ложки води;
- третина кіло жирного сиру;
- півсклянки цукрової пудри;
- 200 мл жирних вершків (35%);
- 250 г фруктів (свіжих або консервованих).
Послідовність дій:
- М’яке масло взобьем або просто розітремо до однорідності з цукровою пудрою, потім вмешаем яйце і сметану, з’єднавши її завчасно з содою. Після цього просеем борошно, посолити і додати для аромату дрібно натерту апельсинову цедру.
- Дно і боки рознімної форми ізолюємо промасленим пергаментом. Потім по дну розподілимо столовою ложкою готове тісто, з якого приготуємо в розігрітій духовці основу майбутнього торта. Готовий корж остудимо у формі.
- Желатин замочимо у воді і апельсиновому соку на час, вказаний на упаковці.
- Сир розітремо з цукровою пудрою за допомогою блендера до однорідної пастоподобного стану, потім потроху введемо в нього набухлий і розбещений желатин.
- Вершки взобьем до стійких піків і в кілька прийомів вмешаем в сирну масу.
- Фрукти вимиємо, при необхідності очистимо й наріжемо на невеликі скибочки, потім змішаємо з кремом.
- Масу з фруктів і сирного крему рівномірно розподілимо по постигла основі і приберемо на 6 – 8 годин в холодильник. Після цього десерт акуратно виймемо з форми. Можна прикрасити торт фруктами і шоколадом.
