«Фруктова гірка»
Простий навіть для школяра, але ефектний і незвичайний торт з фруктами збирається з шоколадного бісквіта, легкого йогуртового крему і фруктів (консервованих та свіжих).
Шоколадний бісквіт випікають з:
- 5 яєць;
- 3 г солі;
- 180 г цукру;
- 120 г борошна;
- 25 г крохмалю;
- 25 – 40 р какао-порошку.
Список інгредієнтів для крему:
- 20 – 30 г желатину в гранулах або порошку (швидкорозчинного);
- неповний стакан сиропу з консервованих ананасів або персиків;
- 300 мл персикового або абрикосового йогурту;
- пара склянок жирних (від 33%) вершків;
- 150 г цукру, змеленого в пудру;
- 20 г молочного шоколаду;
- консервовані ананаси, персики, банани та інші фрукти за смаком.
Інструкція по приготуванню:
- Борошно, крохмаль і какао змішати разом і пропустити через сито. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити з дрібкою солі в пишну піну, а жовтки з цукром до світлого крему;
- Далі в жовтки в два-три прийоми по черзі ввести білкову піну і сухі компоненти. Тісто відправити в духовку, щоб там воно стало одним високим і пишним бісквітом, який після охолодження слід розпустити на два пласта. Найменш красивий тонкий шоколадний корж подрібнити кубиками.
- Розпущений в сиропі желатин з’єднати з йогуртом. Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою. З’єднати йогурт з вершками і крем готовий. Частина фруктів залишити для оформлення випічки, а решту подрібнити довільно.
- Глибоку салатницю покрити зсередини харчовою плівкою, на дно і боки красивими візерунками викласти фрукти. На них влити пару ложок крему, далі розподілити бісквітні кубики упереміш з фруктами.
- Фруктово-бісквітний шар полити кремом, таким способом заповнити всю салатницю, а зверху прикрити всі цілісний пласт бісквіта.
- Залишити торт на 6 – 8 годин або на всю ніч у холодильнику, потім перевернути на сервірувальне блюдо і прикрасити зверху шоколадною стружкою або розтопленим теплим шоколадом.
