Бананове ласощі на десерт
- масло вершкове – 90 гр;
- печиво пісочне – 75 гр;
- стружка кокосова – 75 гр;
- молоко пастеризоване – 300 мл;
- банани – 3;
- крохмаль кукурудзяний – 40 гр;
- яйце куряче – 3 (знадобиться тільки жовток);
- вершки 33% – 300 мл;
- пісок цукровий – 75 гр;
- цукор ванільний – 1 ч. л;
- сіль – 1 ч. л;
- пудра цукрова – 1,5 ст. л.
Масло розтопити. Дно форми застелити пергаментним папером. Подрібнити в борошно печиво і висипати його до маслу. Розмішати і покласти кокосову стружку. Ще раз ретельно перемішати, висипати у форму і утрамбувати ложкою. Прибрати в холод для застигання.
Приготувати пудинг. У сотейник влити половину молока і всипати кукурудзяний крохмаль. Перешкодити віночком, щоб крохмаль розчинився. Покласти 3 жовтки і добре змішати віночком. Потім налити молоко, що залишилося, ½ частину вершків, звичайний і ванільний цукор, сіль і знову перешкодити. На середньому вогні довести до густої консистенції.
Банани нарізати кружечками і рівномірно розподілити по печінкою. Зверху перетерти пудинг через залізну сито на банановий шар і розрівняти. Потім накрити зверху плівкою і прибрати в холод мінімум на 4 години.
У середній мисці з’єднати другу частину вершків і цукрову пудру збити до твердих піків. Дістати банановий торт з холодильника і рівномірно розподілити вершки по поверхні. Прибрати на годину в холод.
