Торт «Наполеон» з печиво «Вушка»
Торт «Наполеон» з печиво «вушка», мабуть, самий легкий з відомих варіантів.
- листкове печиво «вушка» – 1 кг;
- молоко (жирністю 3,2%) – 1 л;
- яйце категорії С1 – 3;
- цукор – 200 гр;
- мука в/с – 6 ст. л;
- масло вершкове – 150 гр;
- ванілін.
Готуємо крем.
У маленьку каструлю влити ½ літра молока і вбити туди яйця. Змішати міксером. Всипати цукор з ваніліном і ще раз збити. Потім маленькими порціями всипати борошно, не припиняючи збивати. Головне завдання – не допустити утворення грудочок.
У каструлю середнього розміру налити залишилися півлітра молока, закип’ятити. Як тільки почне закипати, потрібно обережно влити в молоко приготовлену раніше яєчну суміш. Після того, як все це закипить, варити на мінімальному вогні 6-7 хвилин, щоб загусло. Потім остудити.
Розтануло вершкове масло збити міксером так, щоб воно посвітлішало і збільшилася в обсязі. По частинам вмішати його в приготовану масу, збиваючи.
Збираємо торт.
Печиво щільно розкласти на блюді або підносі, густо шар змастити кремом. І далі по тій же схемі зібрати весь торт, повторюючи шари. З одного кілограма печива виходить приблизно 5 або 6 шарів. Залишками крихт від печива обсипати торт зверху і з боків. Швидкий торт «Наполеон» готовий!
