«Сльози ангела»
Популярний, неймовірно смачний рецепт торта, готується просто, при дотриманні всіх пропорцій.
Почнемо з тіста.
Для нього знадобиться:
- 150 г борошна;
- 80 р масла (вершкового);
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру, чайна ложка розпушувача.
Борошно змішується з розпушувачем, потім до неї додається порізане шматочками масло. Масу змішати так, щоб вийшла дрібна крихта.
Цукор з яйцем розмішати окремо і тільки потім додати до борошняної суміші. Тепер можна вимісити тісто. Скачуємо його в кулю, обмотуємо плівкою і кладемо на півгодини в холодильник.
Тепер готуємо начинку. Для неї знадобиться: пів кг сиру, 100 г сметани, столова ложка манки, 80 грам цукру, 3 жовтки, ванілін.
Змішуємо сир, сметану, манку, цукор і ванілін. Жовтки відділяємо від білків. Білки кладемо в холодильник, жовтки змішуємо з сирною масою блендером.
Приготування починається з підготовки ємності, в якій будемо випікати торт. У форму викладаємо на дно пергамент так, щоб закрити дно і боки. Розминаємо тісто по дну. Далі кладемо масу для начинки.
У нас залишилися білки. Їх потрібно дістати з холодильника і збити з цукром міксером. На кожен білок припадає всього столова ложка цукру. Додаємо його в міру збивання, поступово збільшуючи темпи.
Збиті білки нанести на сирну начинку у формі. Але для того щоб був привабливий вигляд торта, ми їх підбиваємо, роблячи поверхню хвилеподібною. Випікати торт при 160 градусах приблизно 15 хвилин. Як тільки білки стануть бежевими, виймаємо з духовки.
Витягати пиріг тільки після того, як він повністю охолоне.
При охолодженні на поверхні суфле почнуть з’являтися маленькі крапельки. Саме вони і називаються «сльози ангела».
