Повітряний сирний торт з шоколадом
Простий і повітряний тортик, який сто відсотків порадує всіх гостей або домочадців.
Для основи нам знадобиться:
- вівсяного 160 г пшеничного 320 г печива;
- 240 г масла;
- 200 г шоколаду;
- 7 ст. л десятивідсотковий вершків.
Для начинки:
- 500 г сиру;
- півлітра вершків (35%) і 12 ложок 10%;
- дві третини склянки води;
- 6 ст. л цукру;
- 2,5 ст. л желатину;
- 2 ложки лікеру;
- ванілін.
Для основи розминаємо два види печива, а потім заливаємо їх розтопленим вершковим маслом. Викладаємо отриману масу на дно форми, рівняємо ложкою. Після розламуємо шоколад на шматочки, додаємо до нього вершки і розтоплюємо будь-яким зручним способом (водяна баня, мікрохвильовка). Додаємо ще трохи вершків, робимо суцільну масу, заливаємо корж з печива і ставимо в холодильник.
Поки займемося кремом. Сир з цукром і вершками збивається. У той же час желатин залишається у воді для набухання. Окремо збиваємо вершки з цукром. Тільки для цього, спочатку збиваються одні вершки, потім додається цукор і тільки потім збивається маса остаточно до утворення густої піни. У сир додаємо лікер і ванілін, а також збиті вершки.
Желатин до цього часу набух. Гріємо його, але не даємо закипіти. Вливаємо в масу сиру з іншими інгредієнтами і все добре збиваємо.
Отриману масу виливаємо на корж і знову ставимо в холодильник, краще на всю ніч.
