З додаванням меду
Якщо частина цукру в коржах замінити медом, то випічка від цього тільки виграє. Коржі краще просочаться, а десерт буде більш м’яким і вологим.
Підтвердження цього – торт «Жозефіна» з медом. До складу медових коржів входять:
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- 50 г меду;
- 100 г м’якого вершкового масла;
- 50 г сметани;
- 2,5 г ваніліну;
- 4 г соди, гашеного в 20 мл кефіру;
- 150 г борошна.
Просочують коржі сметанним кремом з чорносливом, приготованим з:
- 150 г цукру;
- 300 г сметани;
- 75 г вершкового масла;
- 200 г дрібно нарізаних сухофруктів.
Як спекти:
- У глибоку миску вбити яйця, всипати цукор, викласти мед і сметану. Потім, взявши в руки міксер, змішати всі інгредієнти до гладкості. Розм’якшене до стану крему масло в кілька прийомів змішати з яєчною сумішшю.
- У велику столову ложку всипати соду і влити кефір. Дочекавшись початку реакції, відправити соду з кефіром в тісто. Потім вмішати ваніль, борошно – повинен вийти склад консистенції густої сметани.
- З нього випікають два коржі, які потім розпускають на два більш тонких пласта кожен.
- Сметану, цукор і м’яке вершкове масло збити разом до стану крему. Чорнослив можна відразу змішати з ним або для більш рівномірного розподілу посипати ним промазані кремом коржі.
- Зібрати торт і прикрасити його кремовою масою і чорносливом.
Багатогранна, але незмінно приголомшлива «Жозефіна» готова опинитися на вашому столі хоч сьогодні. Будь-який із запропонованих десертів готується без особливих кулінарних шедеврів і складнощів, але завжди виходить чудовим. Гідним, мабуть, і самого Імператора.
