Мексиканська тортілья з квасолею і кукурудзою
З мексиканських коржів виходять чудові рулети з начинкою з кукурудзи, кабачків і консервованої квасолі без додавання м’яса. Овочеву тортилью оцінять всі вегетаріанці і люди, що стежать за своєю вагою.
Необхідні інгредієнти:
- невелика цибулина;
- кабачок;
- банка кукурудзи;
- олія з оливок – 50 мл;
- п’ять коржів з пшеничного борошна;
- консервована квасоля – 270 грам;
- перчик (запашний), сіль – скільки потрібно;
- паста з помідорів – 45 грам.
Готуємо:
- З лука видалити шкірку і покришити квадратиками. Після цього посмажити на оливковій олії дві хвилини.
- Кабачок нарізати маленькими брусочками, покласти до цибулі і тушкувати овочі до м’якості у відкритому посуді.
- Потім додати пасту з томатів, підлити 50 мл води і готувати ще 8 хвилин. Після чого посолити, засипати запашний перець і розмішати.
- Розкрити банки з кукурудзою та квасолею, потім вилити з них рідина.
- У центр кожної тортильї покласти квасолю, додати кукурудзу, налити томатну обжарку і згорнути корж конвертиком.
Частування готове, його можна їсти в холодному і теплому вигляді – однаково смачно. Така закуска добре поєднується з нежирної сметаною або білим соусом.
