Яєчний кляр з гірчицею
Риба в гірчичному клярі виходить дуже ніжною, з пікантним смаком і ароматом. Її рекомендується подавати з вершковим соусом, картопляним пюре і келихом білого вина.
Інгредієнти:
- філе тріски;
- три ложки борошна;
- 1 ч. л. гірчиці;
- три яйця;
- ложка оцту;
- масло.
Спосіб приготування:
- Філе нарізаємо на шматочки, збризкуємо оцтом і олією.
- Для кляру збиваємо яйця, додаємо гірчицю і борошно. Все перемішуємо.
- Шматочки тріски занурюємо в кляр і обсмажуємо до хрусткої скоринки на олії.
Повітряна або хрустка скоринка – це заслуга правильно приготовленого кляру. Для визначення його якості опустіть в суміш столову ложку. Якщо тісто рівномірно по ній тече, а сама ложка не просвічується, значить, кляр вдався.
