З мусом з білого шоколаду
Приготуємо торт з мусом з білого шоколаду з «двоповерховим» принципом: перший ярус складе класичний корж, створений за попереднім рецептом, а алгоритм приготування другого зараз розберемо докладно.
Зробимо його з наступних інгредієнтів:
- 1 біла шоколадна плитка (піде вся);
- 3 ст. л. солоного вершкового масла;
- 4 яєчних жовтка;
- 2 ст. л. (з гіркою) цукру;
- 2 склянки вершків (не менше 30% жирності);
- 2 ст. л. пакетованого розпушувача.
Куди подіти решту яєчні білки? Можна змішати їх з цукром і зробити безе. А ще з їх допомогою легко освітлити бульйон.
Але повернемося до торта:
- У посуд для мікрохвильової печі кладемо роздроблений шоколад, масло і розпушувач. Підігріваємо, щоб все розтопилося.
- Жовтки міцно збиваємо з цукром.
- Додаємо до них гарячу шоколадну суміш і дві столові ложки (з гіркою) вершків. Перемішуємо.
- Решту вершків збиваємо і вливаємо в шоколадний складу, до цього моменту він як раз повинен охолонути. Перемішуємо.
- Готовий мус! Виливаємо його на трюфельну основу і охолоджуємо пару годин.
