Фарширована риба по-царськи у духовці
Якщо у вас намічається справжній царський бенкет, то обов’язково приготуйте фаршировану благородну рибу. Від такого частування ваші гості будуть у справжньому захваті!
Для рецепту візьміть будь-який з описаних видів риб вагою до 2-х кг.
Інгредієнти:
- 420 г грибів;
- за дві середні цибулини і моркви;
- 135 мл вершків;
- середній плід лимона;
- олія, спеції.
Спосіб приготування:
- Тушку риби присмачую спеціями, збризкуємо соком цитруса і поки відкладаємо убік – хай маринується.
- В цей час подрібнити овочі. На маслі обсмажимо їх до м’якості, потім покладемо до них гриби, додамо трохи солі і перцю. Увіллємо вершки і будемо гасити продукти до повної готовності всіх інгредієнтів. Для рецепту можете взяти білі гриби або звичайні печериці.
- Фаршируємо начинкою черевце риби, і щоб вона не випала в процесі запікання, краю зашиваємо ниткою або просто складаємо зубочистками.
- Викладаємо нафаршировану рибу на фольгу, зверху розкладаємо кружечки цитруса, загортаємо і відправляємо в духовку на годину (температура 160 °С).
- Потім фольгу розгортаємо, рибу змащуємо маслом, жар збільшуємо до 200 градусів і продовжуємо запікати страву ще годину.
Якщо є час і бажання, то можете повністю очистити рибу від м’яса, тобто стягнути з неї шкірку, як панчоху. М’ясо потім потрібно очистити від кісток і разом з обсмаженими овочами і грибами подрібнити до консистенції фаршу. Начинкою залишиться лише наповнити шкірку, краї якої слід після зашити. Блюдо запікають так само протягом двох годин.
Запечену нафаршировану рибу обов’язково прикрасьте перед подачею. Для декору можна взяти свіжу зелень, часточки лимона і червону ікру.
