Сирна випічка з родзинками
Ніжна сирна випічка з родзинками дуже сподобається вашим гостям – вони точно будуть в захваті. Головне в цьому рецепті – приголомшливий аромат, адже ми будемо використовувати не тільки ізюм, але і лимонну цедру. Вийде дійсно прекрасна випічка, якою може пишатися будь-яка господиня.
Знадобиться:
- сир – півкіло;
- вершкове масло – 150 г;
- цукор – півтори склянки;
- яйця – чотири штуки;
- борошно – 2,5 склянки;
- розпушувач – 2 ч. л.;
- лимонна цедра;
- ізюм – за смаком;
- сіль – за смаком;
- ванілін.
Починаємо!
- Приступаємо до виготовлення начинки. У сир насипаємо півсклянки цукру, чайну ложку розпушувача, лимонну цедру і трішки солі. Сюди ж додаємо яйця і викладаємо родзинки. Всі інгредієнти можна перемішати міксером або збити вручну дерев’яною лопаткою в однорідну масу – начинка готова.
- Тісто теж зробити дуже легко. У просіяне борошно додаємо чайну ложку розпушувача і склянку цукру, перемішуємо. В цю ж посуд натираємо на тертці шматок холодного вершкового масла. При цьому періодично обсипаємо масляні крихти борошном, щоб вони не злипалися в один клубок. Потім всю масу перемішуємо спочатку лопаткою, а потім вже і руками, намагаючись розтерти все тісто в дрібну крихту. Чим дрібніше крихта – тим ніжніше буде ватрушка.
- Висипаємо половину тіста в підготовлену форму. В середині сформованого шару робимо невелике заглиблення так, щоб сформувати бортики по краях. Потім викладаємо сирну начинку, яку зверху засипаємо другою половиною раскрошенного тесту.
- Печемо 45 хвилин при температурі 200 градусів. Після того як ватрушка буде готова, потрібно помістити її в холодне місце, щоб начинка охолола і стала густою.
