Цукерки «Пташине молоко» – класичний рецепт
Інгредієнти:
- згущене молоко – 150 г;
- цукор – ¾ склянки;
- масло вершкове – 50 – 60 г;
- білок яйця – 3 шт.;
- вода – 100 мл;
- желатин – 15 г;
- чорний шоколад – 300 р.
Приготування:
- Желатин залити водою і додати цукор, розмішати. Нагрівати на невеликому вогні, поки повністю не зникнуть крупинки, після чого зняти з плити.
- Збити масло, поступово додаючи в нього згущене молоко.
- Збити білок до міцної піни. Продовжуючи збивати, влити тонким струменем желатин, а потім додати масло.
- Отриману масу вилити в плоску форму і прибрати в холодильник на пару годин.
- Шоколад поламати на шматочки. 3/4 розтопити, після чого додати решту і змішати.
- Суфле розрізати на шматочки, вмочити в шоколаді і викласти на блюдо для застигання. Через 10 – 30 хвилин цукерки-суфле будуть готові.
