Для приготування коктейлів
Більше, ніж половина рецептів коктейлів передбачає використання цукрового сиропу. Але чому не можна замінити цей непростий в приготуванні інгредієнт цукром? Справа в тому, що цукор, на відміну від сиропу, може не повністю розійтися в прохолодному напої, що зіпсує естетику його зовнішнього вигляду. Або ж він розподілиться нерівномірно в рідині, і тоді кілька ковтків виявляться нудними, а решта – гіркуватими або кислими.
Що потрібно для цукрового сиропу і ідеальних коктейлів:
- 100 г білого кристалічного цукру;
- стільки ж коричневого;
- 100 мл питної води;
- пара крапель ванільною есенції або паличка кориці, або кілька бутонів гвоздики за бажанням.
Як зварити сироп для класичного виконання коктейлів:
- Всипати В сотейник обидва види цукру і перемішати. Потім окремо закип’ятити воду, відміряти необхідну кількість вару і залити їм солодкий пісок.
- Посудину з цукром і водою поставити на помірний вогонь. У цей момент можна додати корицю або гвоздику.
- При безперервному помішуванні довести суміш до розчинення абсолютно всіх кристалів і кипіння.
- Киплячий сироп зняти з вогню і дати йому охолонути до кімнатної температури.
Якщо для ароматизації використовувати ванільну есенцію, то її слід додати в охолоджену рідину і розмішати.
Готовий сироп обов’язково слід процідити і перелити для зберігання в скляну пляшку.
