Цвітна капуста в клярі, засмажена у фритюрі
Рецепт смаженої цвітної капусти в клярі з використанням фритюру дуже незвичайний. Страва виходить легким, гарним і повітряним. Його оцінять як дорослі, так і діти.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 550-650 г;
- борошно – 70 г;
- сир – 70 г;
- яйця – 3 штуки;
- червоне вино – 120 мл;
- рослинне масло – 0,6 л;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Капусту ретельно прополоскати в холодній воді, розщепити на суцвіття і скласти в каструлю. Залити теплою водою, посолити і варити 5-7 хвилин.
- Відкинути на друшляк, зцідити рідину і остудити.
- У тарілку всипати борошно, додати вино і спеції. Залити збитими яйцями. Заважати до тих пір, поки маса не вийде однорідною, без грудочок.
- Миску з кляром покрити холщевой тканиною, прибрати в темне місце на 22-24 хвилини.
- Залити у фритюрницю масло і довести його до кипіння.
- Капусту обваляти в кляр і смажити у фритюрниці 3-4 хвилини до утворення золотисто-жовтою скоринки.
- Суцвіття акуратно дістати з розпеченого масла, викласти на паперові рушники, щоб стекли залишки жиру.
Подавати до столу рекомендується теплою з додаванням сметанного соусу.
Для приготування бажано вибирати молоді капустяні качани, інакше страва може вийти жорстким.
