Готуємо по-вірменськи
На Сході баранина, тушкована з овочами в казанку, називається хашламана. Багато народів вважають її своїм національним блюдом, але все-таки класичний рецепт приготування відноситься саме до вірменської кухні.
Інгредієнти:
- 1,5 кг баранини;
- кіло свіжих томатів;
- два болгарських перцю;
- по пучку кропу, петрушки і селери;
- 850 мл пива.
Спосіб приготування:
- Для приготування вірменського хашламана використовують задню ногу барана. З неї потрібно зрізати м’ясо і очистити його від плівок.
- Кость нагоді, тому її розрізаємо на три частини і кладемо на дно казанка.
- М’ясо ріжемо на шматочки і викладаємо поверх кісток. Солимо, перчимо і додаємо інші приправи на ваш вибір.
- Зелень просто промиваємо і прямо пучками розкладаємо поверх м’яса.
- Тепер кладемо кубики перцю.
- З томатів очищаємо шкірку, м’якоть ріжемо кубиками і відправляємо в казан.
- Тепер вливаємо пиво, запалюємо середній вогонь і тушкуємо блюдо дві години.
