Рецепт від Сталика Ханкишиева
Цінителям азіатської кухні обов’язково варто приготувати дымляму з баранини з картоплею та іншими овочами.
Для виконання ситної і дуже смачною баранини в узбецькій традиції необхідні:
- 1 кг баранини;
- баранячий жир;
- 2 цибулини;
- стільки ж моркви;
- 4 картопляні бульби;
- головка часнику;
- ½ Банки консервованих томатів;
- трохи айви;
- сіль і спеції.
При приготуванні:
- На розтопленому жирі обсмажують шматочки баранини, попередньо приправлені і посолені.
- Після придбання бараниною рум’янцю в казан відправляється нашатковану цибулю.
- Коли він стане золотистим, ємність викладаються морквяні кружечки.
- Через 5 хвилин в казан відправляються подрібнені томати.
- Слідом за ними в ємність вливається трохи води і поміщаються брусочки картоплі.
- Останніми кладуть сіль, приправи і шматочки айви, після чого казан накривається кришкою.
- Блюдо тушкується на повільному вогні близько 90 хвилин.
