Тушкована капуста з м’ясом і картоплею
Тушкована капуста з м’ясом цілком може стати самостійною стравою, якщо при гасінні додати до основних інгредієнтів ще й картопля.
- 350 г будь-якого м’яса;
- 1/2 середнього качана капусти;
- 6 картоплин;
- за однією середньої цибулині і моркви;
- 2-4 ст. л. томату;
- лавровий лист;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Наріжте м’ясо довільними шматочками, обсмажте їх до появи гарної скоринки на олії. Перекладіть в каструлю.
- Крупно натріть моркву, цибульку поріжте дрібними кубиками. Надішліть смажитися в олії, що залишилася після м’яса. При необхідності додайте ще.
- Як тільки овочі позолотятся і стануть м’якими, додати томат і розведіть водою так, щоб вийшов достатньо рідкий соус. При легкому кипінні готуйте томатну піджарку близько 10-15 хвилин.
- У той же час половину капустины наріжте, злегка присолите і пам’ятайте руками, додайте до м’яса.
- Очистіть картопляні бульби і наріжте їх великими брусочками. Не мельчите, щоб в процесі гасіння вони не розвалилися. Надішліть і картоплю в загальну каструлю.
(За бажанням капусту і картоплю можна попередньо трохи обсмажити строго окремо.)
- Залийте добре проварившимся томатним соусом, на смак додайте сіль і відповідні спеції, обережно перемішайте.
- Увімкніть невеликий вогонь, нещільно прикрийте каструлю кришкою і тушкуйте 40-60 хвилин до повної готовності.
