Тушонка з качки в автоклаві з крупою
Автоклав в домашніх умовах дозволяє забезпечити термічну обробку за промисловим вимогам при використанні найбільш якісних продуктів. Для виконання рецепта необхідні:
- тушка;
- цибулина;
- 2 морквини;
- 100 г гречаної крупи;
- вершкове масло;
- перець і спеції.
Черговість дій:
- Цибулина і морквина подрібнюються, після чого овочі обсмажуються на олії.
- Качка відварюється в підсоленій воді і поділяється на шматочки.
- Крупа, м’ясо і овочі перемішуються.
- Суміш розкладається по чистим банкам до половини і заливається водою таким чином, щоб до краешков посуду залишалося не менше 2 див.
- Ємності закочуються і поміщаються в автоклав на 40 хвилин при 120°C.
