Як приготувати зимову заготовку
Домашня тушонка, яка набагато смачніше придбаної в магазині, готується з:
- тушки качки;
- перцю і солі;
- лаврових листочків;
- води.
Спосіб приготування:
- Тушка ошпаривается і ретельно очищається від залишків пір’я, після чого розділяється на частини, які промиваються і обсушиваются.
- Банки обсягом в 1 л стерилізують.
- По ємностей розкладаються горошини перцю і лаврові листочки, після чого банки заповнюються підсоленим м’ясом з розрахунку 5 г солі на 1 кг продукту.
- М’ясо заливають кип’яченою водою і в банках, закритих фольгою, поставити в духовку на 3 години.
- По закінченні часу тушонка закупорюється стерильними кришками.
