Під сирним соусом
До складу входить:
- фарш з яловичини і курки – 600 – 650 г;
- плавлений сир – 150 г;
- вершки (жирні) – 1 повний стакан;
- цибуля – 1 головка;
- часник – 3 – 4 зубчики;
- варений рис – ½ ст.;
- борошно – 1 десертна ложка;
- вершковий жир -2 десертні ложки;
- сіль і куркума – за смаком.
Етапи дій:
- Фарш з’єднати з дрібними шматочками часнику і цибулі. Додати варену крупу.
- Посолити. Збити масу ручним блендером. Щоб вона стала однорідною і повітряної.
- Зліпити кульки. Помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою. Варити 10 – 12 хвилин.
- У сковорідці приготувати соус для тефтелькою. Для цього розтопити вершковий жир. Обсмажити на ньому муку.
- Влити жирні вершки і всипати куркуму. Суміш посолити.
- Додати плавлений сир. Помішувати масу, поки останній не розчиниться.
- Влити в сковорідку трохи бульйону з каструлі з тюфтельками. Викласти в суміш кульки.
Поставити страву в сковороді під кришкою ще 17 – 20 хвилин.
