Як приготувати суп-удон з куркою
Основні правила приготування супу прості:
- Брати тільки філе, без кісточок;
- Бульйон прогрівати в останню чергу і точно розраховувати обсяг;
- М’ясо і овочі обсмажуються окремо, з обов’язковим додаванням часнику, свіжого тертого імбиру;
- Солі не додавати, її роль виконують соуси: теріяки, устричний, соєвий.
Якщо в суп удон додаються паростки пшениці, гороху або сої, вони кладуться в останню чергу. Ніжну зелень варити не можна, тільки злегка прогріти. Самим смачним вважається суп, у якому зібрані всі якості: м’яке м’ясо, соковита локшина, наваристий бульйон і похрустывающие овочі. Саме тому багато кухаря беруть для готування не сотейники і каструлі, а сковороду-вок.
