Як в’ялити курячу грудку
Склад рецепта:
- червона мелена паприка – 20 г;
- три курячих грудки;
- сіль – 45 г;
- червоний перець мелений – 6 м;
- шість зубчиків часнику;
- мелений чорний перець – 30 р.
Алгоритм дій:
- Три часникового зубчики продавлюємо через прес і з’єднуємо його з сіллю, паприкою, сіллю і перцем обох видів.
- Обробляємо водою під краном курячі грудки.
- Пряною сумішшю натираємо всі курячі шматочки, поміщаємо їх у просторий посуд, накриваємо плівкою і закриваємо в холодильнику.
- Залишаємо курку маринуватися в спеціях на 24 години.
- Після цього змиваємо з м’яса залишилася сіль і прянощі.
- Залишилися зубчики часнику подрібнюємо на тертці і обробляємо ними курку. Можна також натерти чорним меленим перцем.
- Вкриваємо м’ясо рушником і ставимо в холодильник ще на добу. Холодна сушка дозволяє м’яса залишитися соковитим і ніжним.
- Після цього вивішуємо курці на гаку в прохолодному приміщенні на три дні.
- Тепер нарізаємо ніжне смачне м’ясо на кружечки і подаємо до столу.
