Як зберігати в’ялене м’ясо
На приготування в’яленого гусака буде потрібно не менше трьох місяців, але зате зберігати його можна до трьох років.
Важливо врахувати, що чим старше стає делікатес, тим він смачніший. Зберігати його потрібно в фользі або пергаменті, але тільки в підвішеному стані і в приміщенні, де температура не буде перевищувати семи градусів. Підійдуть затишні місця в підвалі або на горищі. Головне, щоб м’ясо було захищене від вітру і не мліло в теплі.
Поради та рекомендації по приготуванню
- В’ялити гусака краще в кінці листопада або на початку грудня. До цього часу він вже раскормлен і в селах починають різати птицю до новорічних свят.
- Крім солі, в рецепті в’ялення м’яса використовують перець. Краще взяти спецію горошком і потовкти її в ступці. Гострота і аромат вже подрібненої пакетованої приправи істотно поступаються якістю щойно змеленої перцю.
- При подачі на стіл м’ясо в’яленого гусака потрібно нарізати акуратно – чим тонше, тим смачніше.
Тепер ви знаєте, що в домашніх умовах можна приготувати справжній делікатес при мінімальних витратах. Так чому б не скористатися запропонованою ідеєю, щоб порадувати своїх домашніх неймовірно смачним ласощами?
