Ароматне варення з кабачків і апельсинів
Склад:
- 2 кг молодих кабачків
- 1 кг цукрового піску
- 2 великих апельсина
- 1 ч. л. лимонної кислоти
Приготування
- Кабачок очищається від шкірки і насіння, нарізають невеликим кубиком і пересипається з цукром в ємності для варіння.
- Для виділення соку кабачки з цукром залишаються на ніч, після чого їх відкидають на друшляк.
- Проціджений сироп змішується з лимонною кислотою, доводиться до кипіння і вариться протягом півгодини.
- Під час варіння сиропу апельсини, з цедрою або без неї, нарізаються ідентично кабачка.
- Підготовлені компоненти кладуть у киплячий сироп і варяться протягом півгодини на середньому вогні.
- Варення вариться в 3 підходи, з інтервалом в 2-3 години.
- Варення розкладається по стерильним банкам в гарячому стані.
