Кабачковий джем з корицею
Склад:
- 1 кг очищених кабачків
- 1 великий лимон
- 2 солодких апельсина
- 1 кг цукрового піску
- 2 ч. л. меленої кориці
- 1 паличка кориці
Приготування
- Кабачки натираються на тертці з великої осередком.
- Лимон і апельсини очищаються від шару цедри і нарізаються шматочками, які перемелюють в блендері до кашкоподібного стану.
- Цедра з цитрусових розрізається на дрібні частини, перемелюється в блендері з меленою корицею і 4 столовими ложками цукрового піску.
- У ємності для варіння змішуються всі підготовлені інгредієнти, засипаються 800 грамами цукру і ставлять на слабкий вогонь.
- Після закипання, кабачки з апельсином і лимоном варяться 15 хвилин, потім знімаються з плити для настоювання на 1 добу. За допомогою дерев’яної лопатки, на дно ємності занурюється паличка кориці, яка просочить джем смаком і ароматом.
- Через деякий час в джем висипаються залишки цукру. Все перемішується і доводиться до кипіння.
- Ароматний джем вариться 15 хвилин і розкладається по банках.
