Варення з кабачків і полуниці
Склад:
- 0.5 кг очищених кабачків
- 0.5 кг стиглої полуниці
- лимон
- 1.5 кг цукрового піску
Приготування
- Кабачки нарізати тонкими скибочками і пересипаються половиною кілограми цукру. Зверху сбрызгивается соком, вичавленим з лимона, і залишається для виділення сиропу.
- В окрему ємність викладається мита полуниця, пересипається половиною кілограма цукру і залишають на 4-5 годин.
- Після закінчення часу, сік з обох ємностей зливається в емальовану каструлю, куди додається решта цукру.
- Сироп доводять до кипіння, після чого в нього додається полуниця і вариться протягом 5-7 хвилин. Виділилася пінку знімають з поверхні.
- Полуниця остуджується до кімнатної температури, і знову ставиться варитися на 5-7 хвилин.
- Коли заготовка охолоне другий раз, її доводять до кипіння.
- У киплячий полуничний сироп викладаються кабачки і варяться 5-7 хвилин.
- Готове ласощі розливається гарячим по стерилізованим баночках і зберігається в темному прохолодному приміщенні.
