З дріжджового тіста
Для приготування ватрушок з використанням сухих дріжджів необхідні:
- 250 мл молока;
- 2 яйця;
- 30 г цукру;
- пакетик дріжджів;
- 150 г вершкового масла;
- 600 г борошна;
- стільки ж картоплі;
- 50 мл сметани;
- сіль.
Етапи підготовки:
- З теплого молока, цукру, дрібки солі і сухих дріжджів готується опара, в яку борошно просіюється і додаються ⅔ розтопленого масла, яйця.
- Картопля відварюється в підсоленій воді і пюрируется разом з рештою олією.
- Підійшло за 1,5 години еластичне тісто ділиться на 12 рівних кульок, які розплющуються.
- Коржі викладаються на деко, де в них за допомогою гарячого склянки робляться ямки, заповнюються начинкою.
- Випікаються ватрушки 20 хвилин в розігрітій до 200°C духовці.
