Як зробити з житнього борошна
Якщо при приготуванні ватрушок з картопляною начинкою використовувати житнє борошно, то на виході вийде блюдо карельської кухні, відоме як «хвіртки».
Достатньо підготувати:
- 500 г борошна;
- стільки ж картоплі;
- 200 мл кефіру;
- 200 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл молока;
- сіль.
При створенні страви:
- Картопля відварюється і пюрируется разом з додаванням масла і молока.
- З кефіру і борошна замішують тісто, з якого після «відпочинку» скочується ковбаска, ділиться на шматочки.
- З окремих частин розкочуються кола, в центр яких викладається картоплю.
- Краї защипываются, щоб сформувати бортики.
- Вироби викладають на деко, присмачуються сметаною і відправляються в духовку на 15 хвилин.
