Пісний рецепт приготування
Яйця, молоко і вершкове масло – інгредієнти, використовувані в більшості рецептів відкритих пирогів, але тісто на ватрушки можна зробити і пісним, тоді навіть у дні Великого Посту можна буде радувати домашніх і себе смачною випічкою.
У пісний варіант булочок входять:
- 250 мл води;
- 10 г сухих дріжджів;
- 90 г цукру;
- 5 г солі;
- 1 г ванілі;
- 40 мл рослинного масла;
- 480 г борошна;
- повидло для начинки.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти тесту (крім борошна) змішати в одній мисці до стану однорідної суміші. Потім вмішати практично всю муку, залишивши трохи для подпыла.
- Поставити тісто в тепло до збільшення в об’ємі в два з половиною – три рази. Дозревшее тісто розділити на 6-8 шматочків, з яких сформувати ватрушки.
- Щоб краї випічки сталі в процесі випічки глянцевими і блискучими, їх можна змастити сиропом, приготованим з води і цукру в пропорції 1:1. Температура й тривалість випікання пісних ватрушок складе відповідно 180°С 20 хвилин.
