З начинкою з солоного сиру
Апетитні, закусочні ватрушки, виходять, якщо у сир додати сіль і зелень.
Для тіста:
- Борошно пекарська – 5 ст.;
- Молоко нежирне – 1 ст.;
- Свіжі дріжджі – 50 гр.;
- Цукрову пудру – 1 ст. л.;
- Яйце столове – 2 шт.;
- Вершкове масло – пів пачки;
- Соняшникову олію рафіновану -50 гр.;
- Сіль. – 1 чол.
Для начинки:
- Кріп, петрушка – 1 пучок;
- Сир сухий сільський — 300-350 гр.;
- Яйце столове – 1 шт.;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
- Всі продукти дістати їх холодильника, за 1-1,5 години, щоб вони були кімнатної температури;
- Дріжджі змішати з цукром і залити трохи підігрітим молоком, перемішати;
- Додати 1,5 склянки просіяного борошна в чашу з дріжджами, замісити опару. Накрити чашу рушником і залишити підходити;
- Готуємо начинку. Зелень промити, просушити і дрібно нарізати. В чаші розім’яти сир виделкою і додати всі інші інгредієнти, розмішати і залишити до потреби.
- Коли опара збільшиться в два рази, вбиває туди яйця;
- Додаємо м’яке масло, сіль і решту просіяне борошно;
- Вимішує тісто м’якої консистенції. В кінці вимішування, щоб тісто менше липло до рук, влийте соняшникову олію;
- Добре вимішане тісто покласти в посуд і залишити на 20 хвилин в теплому місці;
- Обім’яти піднялося тісто і розділити на однакові шматочки;
- На змащене маслом деко, викласти сформовані коржі. В середині кожної зробити поглиблення і покласти туди готову начинку;
- Деко поставити на плиту для расслойки, на 15 хвилин;
- Духовку поставити розігріватися на температуру 180 градусів. Відкрити дверцята, щоб охолоджувалися теплом вироби на деко;
- Випікати ватрушки до утворення рум’яної скоринки, протягом 30 хвилин;
- За п’ять хвилин до закінчення вийняти вироби і змастити збитим яйцем
- Подавати до столу у вигляді закуски або самостійного блюда.
