Ватрушки з сиром з дріжджового тіста на молоці
Для тіста:
- Борошно пекарська – 3 ст.;
- Молоко свіже – 150 мл;
- Масло вершкове солодке – 0,5 пачки;
- Дріжджі швидкорозчинні – 1 ст. л;
- Цукор пісок – 60 гр.;
- Сіль – 0,5 чл.
Для начинки:
- Сир свіжий крупнозерновой – 0,5 кг;
- Яйце велике куряче – 1 шт.;
- Цукрова пудра – 5 ст. л.;
- Ванілін – 1 пакетик.
Для змащування:
- Жовток одного яйця (білок відправте в тісто).
Приготування:
- Молоко підігріти і розмішати в ньому дріжджі і цукор;
- Масло розм’якшити в мікрохвильовці;
- З’єднати всі інгредієнти і вимісити тісто до однорідної консистенції. Тісто має бути м’яким, гладким і не липнути до рук;
- У підготовлену миску викласти тісто, дати постояти;
- Збільшений обсяг обім’яти акуратно, випускаючи повітря;
- Відставити, до наступного збільшення у два рази;
- Приготувати начинку. Змішати підготовлені інгредієнти до однорідної маси;
- Підійшло тісто розділити на однакові шматочки;
- Сформувати кульки і укласти їх на деко;
- Дном склянки видавити в тесті поглиблення, покласти на них начинку і залишити ватрушки постояти ще 15 хвилин;
- Випікати при температурі 190-200 градусів до золотистої скоринки;
- Вийняти деко з духовки, змастити збитим жовтком кондитерські вироби і поставити ще на п’ять хвилин;
- Як тільки з’явитися золота скоринка, вийняти готові вироби і подавати до столу.
