Простий рецепт на воді та ferment
Для тіста:
- Мука в/с — 2,5 ст.;
- Яйце свіже куряче – 2 шт.;
- Вершкове масло – 100 гр.;
- Вода кипяченная, охолоджена – 0,5 ст.;
- Дріжджі «Саф-момент» – 1 чол.;
- Кухонна сіль – 0,5 чл.;
- Ванільний порошок – пів пачки.
Для начинки:
- Цукор пісок – 3 ст. л.;
- Сільський сухий сир – 0,5 кг;
- Яйце куряче велика – 1 шт. або 2 середніх;
- Ванільний цукор – 1 пачка.
Приготування:
- Змішати дріжджі і борошно;
- В окремому посуді збити яйця з усіма сипучими інгредієнтами, крім борошна;
- Масло нарізати шматочками, додати яйця і довести розмішуванням до однорідного стану;
- У борошно налити теплої води, розмішати. Додати масляну масу і вимісити тісто;
- Викласти тісто в миску, поставити біля джерела тепла;
- Тісто має піднятися два рази, в проміжку один раз його треба буде обім’яти;
- Готове тісто дістати. Розділити на дві половини і розкачати з них невеликі ковбаски;
- Ковбаски нарізати на шматочки, з яких сформувати кульки;
- Розкласти кульки на деко і дном склянки, змоченого в борошні видавити поглиблення в кульках;
- Приготувати начинку. Способом змішування всіх інгредієнтів, приготованих для неї;
- Поглиблення заповнити начинкою, злегка придавлюючи сир ложкою;
- Залишити кондитерські вироби на расслойку;
- Духовку розігріти до 190 градусів;
- Випікати ватрушки в плині 30 хвилин до золотавої скоринки.
